Sie enthält viele Nähr- und Mineralstoffe, ist unkompliziert in der Herstellung und zudem noch ein kleines Ernährungswunder.

Altes TCM Rezept mit heilender Wirkung

In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) hat die Kraftsuppe bereits seit über zweitausend Jahren ihren festen Platz. Als unterstützendes Heilmittel wird sie bei unterschiedlichsten Erkrankungen eingesetzt. Auch als tägliches Süppchen genießt man sie gern, denn sie wirkt stärkend, vorbeugend und heilend. Ihre kräftigende Wirkung entfaltet sich dadurch, dass sie besonders lange gekocht wird. Wo man zunächst denkt, dass durch den langen Erhitzungsprozess nicht mehr viele Nährstoffe übrig bleiben, ist das Gegenteil der Fall: Den zugefügten Lebensmitteln werden wichtige Nährstoffe entzogen. Dadurch wird ein dichtes Netz aus Mineralstoffen und Spurenelementen in der Flüssigkeit angereichert.

Neue Energie für den Körper

Laut chinesischer Heillehre stärkt dies vor allem das Qi, den Fluss der Lebensenergie. Dies sorgt wiederum für einen Energiekick und eine verbesserte Gesamtkonstitution des Körpers. „Die ausgekochten Inhaltsstoffe der Suppe können besonders gut über die Dünndarmschleimhaut in den Verdauungsapparat aufgenommen und verwertet werden“ erklärt Sabine Schulz, Ernährungsberaterin und Oecotrophologin, unter anderem für traditionelle chinesische Medizin. Sie schwört bereits seit Jahren auf die heilende Wirkung der Flüssigkeit und empfiehlt sie grundsätzlich jedem, nicht nur Menschen mit gesundheitlichen Problemen. Der Darm als Zentrale des Immunsystems wird gestärkt, die gesamte Verdauung unterstützt. „Durch den regelmäßigen Verzehr ist man auf allen Ebenen gut versorgt. Circa zwei bis drei Tassen à 200 ml pro Tag sind ideal“ so Schulz, die schon wahre Heilungswunder mit ihren Suppen erlebt hat. Die Suppe ist außerdem basenüberschüssig, das heißt, sie gleicht unter anderem den Säure-Basen-Haushalt aus und wirkt einer Übersäuerung entgegen, die zum Beispiel Auslöser für viele Knochenerkrankungen sein kann. Ihre Inhaltsstoffe versorgen den Körper optimaler als jedes Nahrungsergänzungsmittel.

Grundrezept Kraftsuppe

Im Laufe ihrer Tätigkeit hat Sabine Schulz ein folgendes Grundrezept entwickelt, das leicht nachzukochen ist und nicht viel Aufwand erfordert.

Auf 3 l Wasser kommt ein Drittel Gemüse (es können auch gemischte Zutaten sein wie zum Beispiel Gemüse, Getreide, Kräuter). Grundsätzlich sind Wurzelgemüse wie zum Beispiel Möhren und Gemüse der Saison zu empfehlen. Auch Gemüsereste, die man sonst wegschmeißen würde, wie zum Beispiel Petersilienstängel oder Kohlrabiblätter, können hier gut verarbeitet werden.

Die Suppe zwei bis drei Stunden auf kleiner Flamme köcheln. Danach würzen, abgießen und voilà: Guten Appetit! Bei Fleischzusatz empfiehlt es sich, die Suppe circa zwei Stunden länger zu kochen.

Die Flüssigkeit kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und auch als Grundfonds oder Aromaträger für weitere Gerichte verwendet werden.

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Kraftsuppen nach der chinesischen Heilkunde von Karola Schneider

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Bildquelle: Volker Zintgraf / www.pixelio.de